冬日美味 | 帶您一起細數(shù)績溪美食！

小食光，小時光。食物有時候不僅僅是一種美味，更是一份味覺上的情感記憶。說起地道的安徽的美食，不得不提績溪。作為徽菜的發(fā)源地，那里真的美食遍地，坐擁無數(shù)的名菜小吃！特別是那鮮香誘人的胡適一品鍋，實在讓人流口水。

胡適一品鍋

胡適一品鍋緣起于清乾隆間皇上微服行旅，在農(nóng)家嘗到此菜肴，賜名一品鍋。鍋內(nèi)碼有鴨蛋餃、油豆腐包、紅燒肉、干豆角等，煮熟后鮮香美味。著名學者胡適曾以家鄉(xiāng)的一品鍋款待他的同學、時任美國總統(tǒng)的羅斯福，更使該菜聲名遠播，故又稱胡適一品鍋。

徽州臭鱖魚

幾乎所有人對徽菜的印象都是由一條臭鱖魚開始的，它是典型的聞上去臭，吃起來香。用筷子撥開，經(jīng)過發(fā)酵的魚肉如同蒜瓣，骨刺魚肉分離，顏色溫潤如玉，肉質鮮美醇厚，入口風味獨特，別有一番滋味。

績溪炒粉絲

績溪炒粉絲在績溪當?shù)厥且坏涝賹こ２贿^的家常菜，但就是這個味道，拉動著無數(shù)個安徽吃貨的心。績溪人眼里的績溪炒粉絲，最重要的便在于它的頭號配菜干筍，當?shù)氐拇汗S曬干后，就是干筍?？兿捶劢z之所以立足餐桌，也就是靠它了。 

毛豆腐

上好的毛豆腐生有一層濃密純凈的白毛，用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。此菜外皮色黃，有虎皮條狀花紋。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開胃的作用。

績溪撻馃

撻馃，這個“中國的披薩餅”，已有一千多年歷史。古時候，因便于行軍攜帶，且短期內(nèi)可以冷食，深受將士歡迎。風味撻馃因餡料的不同而各具其味，干菜、鮮菜均可作餡料包入其中，常見的有香椿、蘿卜絲、黃豆粉，入口芳香、硬軟適中，獨具地方特色。

水餡包

績溪的水餡包是是徽州小吃中特有風味的佳肴，又是績溪一些地方逢年過節(jié)、招待貴賓的吉慶餐。不但品種繁多，而且與徽商和徽州女人緊密相連。一只只半圓形包子表達著留守在徽州婦人期盼在外經(jīng)商的早日歸來團圓；包子上那一道道皺褶寫明了徽州女人思夫，念夫縝密的情思。

悄悄告訴您，吃績溪美食，績溪一品鍋莊酒店最是好去處?？兿m一品鍋在績溪嶺北一帶鄉(xiāng)村，每逢四時八節(jié)、婚喪喜慶，過年，都時興“吃鍋”，說的就是績溪胡適一品鍋。招牌是色香味俱全的胡適一品鍋，當然美食多種多樣，還有更多美食等您親自來解鎖！看到這些美食是不是流口水了，若您想要品嘗這些美食，就來績溪上莊一品鍋莊酒店！