胡適一品鍋，績溪人過冬的“法寶”。

今年的冬天格外地寒氣逼人，穿羽絨服也扛不住凍！績溪也開啟了爆冷模式，不過，績溪人有過冬的“法寶”那就是上莊的胡適一品鍋。熱氣騰騰，香氣撲鼻一品鍋，不僅讓人胃口大開，也驅散了冬日里的濕冷。

“一品鍋”是績溪傳統(tǒng)的、檔次較高的而又最具代表性的徽菜著名菜品之一，其發(fā)源于績溪縣上莊鎮(zhèn)，因胡適宴請賓客時常以此鍋作為主菜，所以又被稱為“胡適一品鍋”。由此可見古徽州的飲食文化與人文文化是密不可分的。胡適先生對“一品鍋”情有獨鐘。他說，每到工作壓力沉重，感覺情緒壓抑之時，便會到廚房去，烹制這道家鄉(xiāng)名菜。胡先生的夫人江冬秀女士，原籍就在與上莊一山之隔的江村，更是擅長烹制此菜了。

胡適一品鍋特別適合于隆冬家人團聚時吃，八仙桌上，中間放著“一品鍋”，大家圍坐爐邊，一邊聊聊喜聞樂見的生活經歷，一邊吃著熱氣騰騰的一品鍋，菜香四溢，真是人間一大幸事。一品鍋葷素俱備，色香俱佳，一種愜意溫馨的情趣，彌漫在空氣之中，香氣四溢的肉，在熱騰騰的湯里翻滾，夾起一塊放進嘴里，立刻驅散了嚴寒。

一口大鍋里分層碼放著雞肉、鴨肉、豬肉、豆腐包、蛋餃，煮好了端上桌，熱氣騰騰，香氣撲鼻。食用一品鍋時要一層一層地往下吃，不可自下往上，方可品出漸入佳境的意境，方可品出驚喜不斷的感覺。一品鍋中蛋餃非常飽滿，蘸著湯汁吃香噴噴。就連鍋里的豆腐包都塞滿豬肉餡兒，再往下翻還有紅燒肉以及燉到非常入味兒的蔬菜，實在是個充滿驚喜的寶藏鍋呢。

績溪的冬天，帶來溫暖的是上莊的一品鍋，帶來幸福的正是上莊的“顏值”。四季流轉，冬日降臨，多少人沉浸在績溪上莊的美貌里。胡適的故居就在此地，很多人慕名而來，感受胡適曾經生活過的地方。在最寒冷的冬天，一品鍋能給您意想不到的溫暖，美景美食，這樣的冬日實在幸福至極。吃胡適一品鍋，績溪一品鍋莊酒店最是好去處。除了色香味俱全的胡適一品鍋，還有更多美食等您來解鎖。